LA DIETETIQUE CHINOISE POUR L'HIVER

 

Pendant la saison froide, la cuisine a pour but essentiel d’apporter du yang, de la chaleur au corps.

C’est le moment d’introduire des aliments et des modes de cuisson de nature tiède à chaude.

Oublier le thé vert, les yaourts (pour ceux qui mangent encore des produits laitiers), les crudités et les oranges : de nature froide ils demandent trop d’énergie aux organes de la digestion pour que leurs nutriments soient correctement assimilés en cette saison ! Attendre le retour des beaux jours pour les réintroduire…

Prudence aussi sur les surgelés car la médecine chinoise considère qu’ils conservent une nature froide, même après cuisson…

En résumé, d’une façon générale, il est recommandé l’hiver de manger chaud et cuit, peu de crudités, de boire chaud, tiède ou à température, de ne pas consommer d’aliments glacés.

Pour favoriser l’organe Rein (Shen), les aliments à consommer préférentiellement sont :

Fruits : châtaigne, noix, pistache, raisin, prune, cassis, mûre, myrtille, kiwi, pamplemousse.

Légumes : poireau, fenouil, champignon noir, haricot à rame, patate douce, pomme de terre, potiron.

Graines : graine de lotus, soja noir, tournesol, aneth, ciboulette, lentilles.

Épices : anis étoilée, aneth, ciboulette, clou de girofle, cumin, fenouil, romarin.

Céréales : quinoa, millet, sésame, blé, amarante, orge perlée.

Animaux terrestres : caille, canard, pigeon, poule, foie de volaille,

jaune d’œuf, œuf de caille, de canne, de pigeon,

porc, mouton (pour ceux qui mangent de la viande)

Animaux marins : crevette, homard, langouste, huitre, ormeau, moule, coquillage, calamar

 

prendre a jeun au reveil un grain de sel pour remonter le rein si en baisse d'energie diagnostiqué

 

Auto massage pour renforcer les reins :

 

• Percussion sur les reins

 

Position : légèrement penché, enroulez l’index à l’intérieur du pouce (comme si vous fermiez légèrement le poing).

 

Mouvement : Faites des percussions avec la surface formée par cet enroulement index-pouce sur la zone des reins durant 1 à 2 minutes. Pour rappel, les reins ne se situent pas sur les lombaires mais au-dessus à la frontière avec les dernières côtes. Dans un second temps, vous pouvez descendre (et remonter le plus haut possible) le long de la colonne et finir cette fois-ci sur la zone des lombaires (bas du dos) et du sacrum (os plat en bas de la colonne et au-dessus des fesses).

 Étirements des méridiens du Rein et de la Vessie

 

• Pour renforcer l’énergie du Rein et celle de la Vessie, faites quotidiennement un étirement de leur méridien comme il suit :

 

 

Position : Assis sur le sol, les jambes tendues et les pieds joints, placer les mains près des fesses et se soulever, bras tendus, redescendre en se plaçant bien en appui sur les ischions (os des fesses).

 

Mouvement : Étirez les bras vers le bas, puis pencher le buste sur l’avant avec l’idée de poser la poitrine sur les cuisses. Suivez le principe d’étirement du souffle à l’expiration pour amener progressivement le ventre vers l’avant des cuisses. Tenez la position à l’inspire pour progresser lors de l’expire. Recommencez ainsi 5 ou 6 respirations.

 

•  Percussion sur les reins

 Position : légèrement penché, enroulez l’index à l’intérieur du pouce (comme si vous fermiez légèrement le poing).

 

Mouvement : Faites des percussions avec la surface formée par cet enroulement index-pouce sur la zone des reins durant 1 à 2 minutes. Pour rappel, les reins ne se situent pas sur les lombaires mais au-dessus à la frontière avec les dernières côtes. Dans un second temps, vous pouvez descendre (et remonter le plus haut possible) le long de la colonne et finir cette fois-ci sur la zone des lombaires (bas du dos) et du sacrum (os plat en bas de la colonne et au-dessus des fesses).